Zubereitung
1. Joghurt und Olivenöl in eine Schüssel geben und glatt rühren. Schafkäse mit einer Gabel zerdrücken, mit der Milch verrühren, mit Eiern und Zucker zum Joghurt geben.
2. Salz mit Mehl und Backpulver vermischen und auf eine Arbeitsfläche sieben. Eine Mulde eindrücken und die Joghuertmasse hineingeben. Die Zutaten von aussen nach innen zu einem glatten Teig verkneten. Teig in ein feuchtes Küchentuch wickeln und 1 Stunde ruhen lassen.
3. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. mit einem scharfen Messer Dreiecke ausschneiden. Dreiecke von der breiten Seite her zusammenrollen und zu Hörnchen formen.
4. Ein Backblech mit Olivenöl fetten und Hörnchen drauflegen.
5. Eigelb mit Olivenöl verrühren und die Hörnchen damit bestreichen, mit Mohn und Sesam bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C 15-20 MInuten backen.backen.
6. Warm oder kalt servieren.
E 17 g; F 36 g; KH 59 g
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