Zubereitung
1 Die Steaks vorsichtig flach drücken, salzen und pfeffern. Das Öl in einer beschichteten Pfanne stark erhitzen und die darin von beiden Seiten scharf anbraten.
Die Hitze reduzieren und 10-12 Min. anbraten. Dabei mehrmals wenden.
Die Steaks herausnehmen, in Alufolie wickeln und warm stellen.
2. Die Pilze trocken abbürsten. Die harten Stängel herausknipsen, größere Pilze halbieren. Den Chicorèe zerteilen. Die Blätter in schmale Streifen schneiden.
3. Die Butter in Bratöl aufschäumen lassen und die Pilze darin etwa 2 Min. schwenken. Die Chicorèestreifen einrühren und zusammenfallen lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Worrestershiresauce abschmecken.
4. Die Steaks auf zwei Teller setzen. Den ausgetretenen Fleischsaft unter das Gemüse rühren.
Neben den Steaks anrichten.
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