Zubereitung
Brötchen in dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben
Zwiebel in feine Würfel schneiden und in der Butter glasig dünsten
Petersilie fein hacken und kurz mitdünsten
Milch zufügen, mit Salz, Pfeffer,Muskat würzen und aufkochen lassen, danach über den Brötchenscheiben verteilen.
Nach kurzer Zeit und etwas Abkühlung leicht durch kneten.
Die Eier mit dem ausgekühlten Teig verkneten (Menge der Eier ergibt sich durch die Feuchtigkeit der Masse)*
Klösse formen und in kochendes Salzwasser einlegen.
Kurz aufkochen lassen, danach 20 Minuten ziehen lassen
*Sollte der Teig zu feucht sein kann man etwas Paniermehl unterkneten
Hierzu passen Braten mit Gemüse sowie Pilzgerichte mit Salat
Reste der Klösse kann man am nächsten Tag sehr gut in Butter braten (wer mag kann auch Eier mitbraten) und Salat dazu reichen
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