Casanova Salat

Giovanni Giacomo Casanova (1725 bis 1798) war nicht nur ein galanter Liebhaber, sondern auch ein Feinschmecker. Ob dieser Salat seine erotischen Abendteuer unterstützte, ist unbekannt. Doch Ihr könnt es ja mal ausprobieren, Ihr Kochmeister.

Die Eier hart kochen, abkühlen, pellen. Das Eigelb herausnehmen, den vorbereiteten Sellerie in Julienne schneiden, in Salzwasser kurz blanchieren, abkühlen lassen. Eiweiß ebenfalls in Stifte schneiden. Mit dem Sellerie und den Pilzscheiben in eine Salatschüssel geben. Senf, eine Prise Zucker und Salz sowie die Mayonnaise darunter mischen. Eigelb und Kresse hacken und den Salat damit garnieren. Dazu getoastete Schnittchen.