Zubereitung
1. Tomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, kurz ziehen lassen, häuten, halbieren, entkernen und fein würfeln.
2. Grapefruit so schälen, sodass die weiße Haut entfernt ist. Die Fruchtfiles herausschneiden und klein würfeln.
3. Koriander waschen, trockenschütteln, fein hacken. Chilischoten längs aufschneiden, entkernen und fein würfeln.
4. Alle Zutaten mit Kreuzkümmel, Kardamom, Olivenöl und Essig mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
F 10 g
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