Name: Erwtensoep
Cook time: 4 h 30 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Pr Pfeffer; 1 Pr Salz; 4 Stk Würstchen; 1 Stk Sellerie; 2 Stk Zwiebeln; 2 Stk Porree; 1 kg Kartoffeln; 1 Ts Speck, gewürfelt; 1 Stk Schweineohr; 1 Stk Schweinefuss; 3 Ts grüne Erbsen,ungeschält

Dauer: 5 Stunden Zubereitungszeit
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Zutaten

1 Pr	Pfeffer
1 Pr	Salz
4 Stk	Würstchen
1 Stk	Sellerie
2 Stk	Zwiebeln
2 Stk	Porree
1 kg	Kartoffeln
1 Ts	Speck, gewürfelt
1 Stk	Schweineohr
1 Stk	Schweinefuss
3 Ts	grüne Erbsen,ungeschält

Zubereitung

Erbsen waschen und über Nacht in Wasser einweichen.

Aufgeweichte Erbsen in 3 l Wasser eine Stunde kochen, Schweinefuß , Schweineohr und Speck dazugeben ,weitere 2 Stunden kochen.

Kleingeschnittene Kartoffeln, Porreeringe, Zwiebel- und Selleriewürfel dazugeben, und eine weitere Stunde auf kleiner Flamme köcheln lassen.Kleingeschnittene Würstchen während der letzten fünf Minuten in die Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schmeckt am besten mit warmen Krustenbrot

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Holly