Tomatenfladen

1. Hefe in 125 ml lauwarmes Wasser auflösen, mit rund der Hälfte des Mehls mischen, zugedeckt 2 Stunden ruhen lassen.

2. Mit Wein. Öl, Salz und restlichem Mehl zu einem glatten Teig verkneten ( bei Bedarf noch Wasser oder Mehl zugeben ). Teig zugedeckt nochmal 2 Stunden ruhen lassen.

3. Ofen auf 250°C vorheizen. Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech zu einem länglichen Fladen formen, nochmal 15 Minuten gehen lassen. Dann mit den Fingern Löcher in den Teig bohren. Je 1 EL Öl und Wasser verrühren, den Teig damit bestreichen, grobes Salz und nach Belieben Tomatenscheiben, Sardellen oder frische Kräuterndarauf verteilen. Ca, 30 Minuten backen.

Ergibt ein Blech.

F 11 g