Zubereitung
Zwiebeln in kleine Wuerfel, Knoblauch in Scheibchen schneiden.
Paprika und Chilis entkernen und kleinschneiden. Butter in einem
Topf erhitzen und die geschnittenen Zutaten darin anduensten bis sie
glasig werden. Dann das Paprikapulver einstreuen und nach 1 min mit
dem Wein abloeschen. Mit Bruehe auffuellen und Salz zugeben. Deckel
auf den Topf geben und ca. 25min auf kleiner Flamme koecheln. Ab und
an umruehren. In einer Pfanne das Oel erhitzen und die
Schinkenwuerfelchen darin anroesten. Schnittlauch in kleine
Roellchen schneiden. Die Suppe mit dem Puerierstab zerkleinern, die
Sahne unterruehren. In einem Teller anrichten und mit Schnittlauch
und Schinken bestreuen.
Tipp: je nach Chili ist die Suppe scharf oder richtig feurig. Das
kann man selbst bestimmen.
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