Zubereitung
1. Mehl, Zucker, Ei, Butter, Salz, Backpulver und Kakao zu einem Teig verkneten. In Folie gewickelt ca. 60 Minuten in den Kühlschrank stellen.
2. Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen, in eine gefettete Springform ( 26 cm ) legen, einen Rand hochziehen. Ofen auf 180°C ( Umluft 160°C ) vorheizen.
3. Für die Käsemasse Kirschen abtropfen lassen, Saft anderweitig verwenden. Eier mit Eigelben und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Quark, Käse, Puddingpulver unterrühren. Sahne steif schlagen, unterheben. Von den abgetropften Kirschen 2 EL abnehmen, kühl stellen. Übrige Früchte trocken tupfen, im Mehl wenden, unter die Käsemasse heben. Käsemasse auf den Mürbeteig geben, glatt streichen. Im Ofen ca. 60 Minuten backen.
4. Den Kuchen im Ofen in der Form abkühlen lassen, am besten über Nacht. Danach herausnehmen, aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte setzen. Die Mandelblättchen in eienr Pfanne ohne Fettzugabe rösten und abkühlen lassen.
5. Die Kuvertüre schmelzen lassen, in ein Spritztütchen füllen und ein feines Gitter über die Kuchenoberfläche ziehen. Kühl gestellte Kirschen halbieren und mit etwas geschmolzenen Kuvertüre auf den Kuchen kleben. Min Mandelblättchen und Schokospänen garnieren.
E 10 g; F 17 g; KH 38 g
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