Zubereitung
Die Zwiebeln schälen, kalt abwaschen, halbieren und in hauchdünne Scheiben Schneiden. Knoblauch Schälen, ebenfalls in hauchdünne Scheibchen schneiden. Die Butter im Topf erhitzen, Zwiebel- und Knoblauchscheiben darin unter wenden Goldgelb braten.
Das Mehl darüberstäuben, leicht bräunen lassen und mit Wasser aufgießen. Achten Sie darauf das sich keine Mehlklümpchen bilden.
Jetzt Salz und Pfeffer in die Suppe geben und das ganze zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 25 Minuten kochen lassen.
Zum Schluss den trockenen Weißwein in die Suppe rühren und nochmals abschmecken. Denn Grill des Backoffens anstellen. Die suppe in zwei Feuerfeste Suppentassen umfüllen. Das Toastbrot halbieren, auf die Suppe legen und mit dem geriebenen Käse bestreuen. Unter dem Grill etwa 5 Min. grillen, bis der Käse Goldgelb zerlaufen ist.
Für Diabetiker:
0,9 BE/1,1 KE
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