Zubereitung
1. Die Penne zusammen mit 1 EL Öl in Salzwasser bißfest kochen. Anschließend die Nudeln gut abtropfen lassen.
2. Champignons waschen, putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Den Lauch putzen, gründlich waschen und in Ringe schneiden. Den Thymian abbrausen, trockenschütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Den Edelpilzkäse in kleine Stücke teilen.
3. Das restliche Öl im Wok erhitzen und die Champignons darin unter Rühren anbraten bis fast die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Lauch und Thymian hinzugeben und 2 bis 3 Minuten andünsten.
4. Die Brühe zu dem Pilz - Lauch - Gemüse in den Wok gießen und aufkochen lassen. Die Käsestückchen hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen.
5. Alles mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die Penne hinzugeben und untermischen, dabei die Nudeln nochmals kurz erhitzen. Das Gericht sofort servieren.
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