Zubereitung
Zwiebeln, Knoblauch und Chilipulver im heißen Öl anbraten, bis die Zwibeln goldbraun sind. Den Paprika zufügen und eine weitere Minute mitbraten. Danach Hitze runterschalten und abgedeckt weiterköcheln, bis die Zwiebeln weich sind.
Tomaten, kleingeschnitte Tomatenpaprika und Gewürze zugeben und nochmals erhitzen.
Die Mischung auf zwei kleine, gut gefettete Auflaufformen verteilen. In jede eine kleine Vertiefung drücken und darin ein Ei aufschlagen.
Den Schmand darüber streichen, mit Paprikapulver bestreuen und im vorgeheizten Ofen (180°C) 6 - 8 Minuten backen, bis das Eiweiß gerade fest ist.
Sofort servieren!
Das Ganze funktioniert auch in der Mikrowelle, schmeckt aber etwas anders, da das Ei anders fest wird udn der Schmand nicht bräunt.
Achtung: Intervall nutzen, sonst gibt es eine Riesensauerei!!! Das Ei neigt dann zum explodieren unter dem Schmand!
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