Name: Spargel-Lasagne
Yield: 4
Ingredients: 500 g weißen Spargel, schälen, in ca. 3 cm Stücke schneiden; 1 Bd Frühlingszwiebeln, in ca. 3 cm Stücke schneiden; 10 Lasagneblätter; für die Béchamelsoße; 40 g Butter; 40 g Mehl; 400 ml Spargelsud oder Gemüsebrühe; 350 ml Milch; Salz, Pfeffer, Muskat; 50 g Parmesan, fein reiben

Schwierigkeit: difficulty_2
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Zutaten

500 g	weißen Spargel, schälen, in ca. 3 cm Stücke schneiden
1 Bd	Frühlingszwiebeln, in ca. 3 cm Stücke schneiden
10	Lasagneblätter
	<b>für die Béchamelsoße</b>
40 g	Butter
40 g	Mehl
400 ml	Spargelsud oder Gemüsebrühe
350 ml	Milch
	Salz, Pfeffer, Muskat
50 g	Parmesan, fein reiben

Zubereitung

- Spargelsud siehe http://www.kochmeister.com/r/52862

- für die Béchamelsoße Butter erhitzen Mehl einrühren und mit Schneebesen Spargelsud oder Gemüsebrühe und Milch langsam auffüllen, und klumpenfrei anrühren

ca. 10 Minuten leicht köchlen lassen

- Parmesan unterrühren

mit Salz, Muskat und Pfeffer abschmecken

in Auflaufform schichten:

- Soße

- Lasagneblätter

- Spargel mit Frühlingszwiebeln

- Lasagneblätter

- Spargel mit Frühlingszwiebel

- Soße

- Lasagneblätter

- Soße