Zubereitung
1 Tasse sind ca. 200g
Für den Teig, Eier und den Zucker schaumig rühren.
Mehl, Backpulver mischen und hinzufügen. Dann das Öl unterrühren.
Zuletzt Selters bzw. Brause hinzugeben und verrühren.
Den Teig auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und ca. 20-25 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft backen.
Für den Belag, Fruchtsaft mit Rote-Grütze-Pulver und Zucker kochen, Rote Grütze dazugeben. Diese Masse dann auf dem erkalteten Boden gleichmäßig verteilen. (Am besten einen Backrahmen verwenden.) Nun etwas warten, bis die Rote-Grütze-Masse ebenfalls abgekühlt ist.
Schlagsahne mit 3 EL Zucker und Sahnesteif steif schlagen und auf die Rote-Grütze-Masse aufstreichen.
Butterkekse auf die Sahne legen.
Puderzucker und Kaba-Pulver vermischen und mit einem feinen Sieb auf die Kekse streuen.
Der Kuchen sollte mehrere Stunden kühl stehen, damit die Kekse durchweichen und der Geschmack sich verbessert.
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