Name: Dinkel-Cantucchini
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 40
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 100 g ungeschälte Mandeln; 1 Stk Orange, abgeriebene Schale; 1 Stk Zitrone, abgeriebene Schale; 30 g Weiche Butter; 2 Stk Eier; 170 g Rohrzucker; 2 TL Zimt; 1 TL Weinstein-Backpulver; 1 Pr Salz; 250 g Dinkel-Vollkornmehl

Dauer: 30 Minuten Zubereitungszeit, eine Stunde Ruhezeit
Schwierigkeit: difficulty_2
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

100 g	ungeschälte Mandeln
1 Stk	Orange, abgeriebene Schale
1 Stk	Zitrone, abgeriebene Schale
30 g	Weiche Butter
2 Stk	Eier
170 g	Rohrzucker
2 TL	Zimt
1 TL	Weinstein-Backpulver
1 Pr	Salz
250 g	Dinkel-Vollkornmehl

Zubereitung

Alle Zutaten außer Mandeln zu einen glatten Teig kneten. Mandeln unterheben. 3 cm dicke Rollen formen. In Folie wickeln und eine Stunde kühl stellen. Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Bei 180 Grad Umluft (normal 200 Grad) auf der 2.Schiene von unten 25-30 Minuten backen.

Abkühlen lassen.

Rollen auf einem Brett schräg in 1,5 cm. dicke Scheiben schneiden, mehr drücken als schneiden. Cantuccini zurück aufs Blech legen und in 10 Minuten goldbraun backen.

Ergibt ca. 40 Stück.

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