Zubereitung
- von ** - ** einen Strudelteig kneten... abgedeckt ruhen lassen
- Pellkartoffeln noch heiß schälen, durch eine Presse in eine große Schüssel drücken
- Die Toasts - toasten - in Würfel schneiden - zu den Kartoffeln geben
- Die Petersilie - kleinhacken - zu den Kartoffeln geben
- Die Eier - verkleppern - zu den Kartoffeln geben
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- Zwiebeln und Knoblauch in Öl andünsten
- Pilze kleinschneiden, pürieren, mitdünsten, solange bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist
- Sahne, Senf, Essig und Brühe zugeben - alles, unter rühren, ca. 5 Minuten köcheln lassen
- Pilzmasse zu den Kartoffeln geben
- kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken
- auskühlen lassen
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- Strudelteig auf einem bemehlten Geschirrtuch ausrollen und hauchdünn "ausziehen"...;-)
- mit 2/3 der flüssigen Butter bepinseln
- mit den Semmelbröseln bestreuen
- Die Füllung darauf verteilen, Ränder frei lassen, Seitenränder einschlagen
- Backpapier am Ende des Handtuches parat legen
- Den Strudel, mit Hilfe des Handtuches aufrollen und auf das Papier rollen lassen
- mit der Rest-Butter bepinseln
- Backpapier auf Blech ziehen und Im vorgeheizten Backofen bei
180°C 45 Minuten backen
- Strudel vor dem Anschneiden noch 10 Minuten im abgeschalteten Backofen ruhen lassen
... und dann mit einem Salat genießen....
- Guten Appetit -
Das war eine Aufwändige Geschichte... das Ergebnis sehr lecker...:-)
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