Zubereitung
Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen. 120 g Zucker, Vanillezucker, Sahne, Eier und 3 EL flüssige Butter zugeben. Alles mit dem Schneebesen des Handrührgerätes ca 30 Sekunden verrühren.
Apfel schälen, vierteln und entkernen. Apfelviertel in kleine Stücke schneiden und unter den Teig heben. Jeweils 2 Papierförmchen ineinander setzen. Förmchen auf ein Backblech setzen, Muffinteig einfüllen.
Mandelblättchen und 2 EL Zucker über die Muffins streuen. Restliche geschmolzene Butter darüber träufeln.
Muffins im vorgeheizten Backofen ( E-Herd: 200 °C / Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3 ) ca 20 bis 25 Minuten backen.
Dazu schmeckt Schlagsahne.
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