Zubereitung
Für das Spinatbett die Sultaninen in eine kleine Schüssel geben, mit heißem Wasser, 15 Minuten einweichen, anschließend gut abtropfen lassen.
Inzwischen die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne auf mittlerer Stufe unter häufigem Schwenken 1-2 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind.
Das Öl in einer großen, abdeckbaren Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen.
Den Knoblauch zugeben und 2 Minuten goldbraun braten, aber nicht rösten.
Dann den Knoblauch mit einem Schaumlöffel herausheben und wegwerfen.
Den Spinat in das Öl geben.
Abdecken und 4-5 Minuten garen, bis er zusammengefallen ist.
Den Deckel abnehmen, eingeweichte Sultaninen und Pinienkerne unterrühren und weitergaren, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.
Abschmecken und warm halten.
Die Kabeljaufilets leicht mit Öl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
10 cm von der Hitzequelle entfernt unter den vorgeheizten Grill stellen und 8-10 Minuten grillen, bis das Fleisch fest wird und sich leicht zerteilen lässt.
Den Spinat auf 4 Tellern verteilen und die Kabeljaufilets darauf anrichten.
Unbedingt mit Zitronenspalten servieren.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
