Zubereitung
Die Fischfilets in 3 cm dicke Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und beiseite stehen.
Kreuzkümmelsamen, Fenchelsamen und Kokosraspeln in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten, bis sie aromatisch duften, danach in eine Gewürzmühle füllen und zu Pulver zermahlen.
Ingwer, Chilis, Knoblauch und Zwiebel zu einer Paste verarbeiten und die gemahlene Würzmischung, Kurkuma und Tamarinde dazugeben, anschließend diese Gewürzpaste knapp 2 Minuten unter ständigem Rühren in Butter anbraten.
Mit Wasser ablöschen, aufkochen und 6 Minuten köcheln lassen.
Zum Schluss den Fisch und die Hälfte des Korianders dazugeben, etwa 6 Minuten vorsichtig köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.
Zum Servieren die Fischfilets mit dem restlichen Koriander garnieren und mit körnig gekochtem Reis servieren.
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