Fischfilet mit Käsesoße

Tomaten in Stücke schneiden. Gurken in Scheiben schneiden. Zwiebel fein würfeln. Fisch mit Zitronensaft beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. In einer kleinen beschichteten Pfanne 1/2 TL ÖL erhitzen. Fisch darin von jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Gemüsebrühe in 5 EL heißem Wasser auflösen. In die Pfanne gießen. Käse grob reiben, mit Gurkenwürfeln auf dem Fisch verteilen. Pfanne mit einem Deckel zudecken und den Gouda 4-5 Minuten schmelzen lassen. Inzwischen Essig mit Salz, Pfeffer und Zwiebel verrühren. Anschließend 1/2 TLOlivenöl unterrühren. Tomatenstücke mit Vinaigrette mischen. Überbackenes Fischfilet anrichten. Bratkartoffeln dazureichen.