Zubereitung
Die Kabeljaufilets waschen, trockentupfen und auf beiden Seiten mit Olivenöl bestreichen, anschließend mit Meersalz und Pfeffer würzen.
Die Cocktailtomaten waschen und halbieren; das Basilikum waschen, trockenschütteln und große Blätter auseinanderzupfen.
Den Mozzarella etwas abtropfen lassen, dann in Würfel schneiden.
Die Fischfilets mit etwas Abstand nebeneinander in eine mit Olivenöl eingefettete Auflaufform legen.
Die roten und gelben Tomaten mischen und über die einzelnen Filets geben, anschließend mit Mozzarella, Basilikum und Parmesan bestreuen und mit etwas Olivenöl beträufeln und mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
In den auf 220° C vorgeheizten Ofen geben und in etwa 20 Minuten goldbraun backen.
Sofort zu frisch gebackener Ciabatta servieren.
Zitronenviertel dazu reichen.
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