Zanderfilet mit Möhren und Senfsoße

Fischfilet mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft beträufeln. Zugedeckt

ca. 20 Minuten beiseite stellen. Die Kartoffeln schälen, waschen, halbieren und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. 3/8 L. Wasser aufkochen, Brühe darin auflösen.Für die Soße Fett schmelzen, Mehl darin unter Rühren ca. 1 Minute hell anschwitzen. 1/4 L. Brühe und Milch unter ständigem Rühren angießen, aufkochen. Senf unterrühren. Soße mit Salz und Pfeffer würzen und einige Minuten einkochen. Die Möhren schälen, waschen und schräg in Scheiben schnei-

den. 1 EL Öl in einer Pfanne er-hitzen, Möhren darin andünsten. Mit 1/8 L. Brühe ablöschen und ca. 8 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Fischfilet darin von jeder Seite ca. 5 Minuten braten. Unter die Möhren rühren. Kartoffeln abgießen. Zander mit Möhren, Kartoffeln und Soße anrichten.