Zubereitung
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
Währenddessen die Hühnerwürfel im gewürzten Mehl wenden, anschließend in die heiße Pfanne geben und etwa 4 Minuten rundum goldbraun anbraten, dann das
kross gebratene Fleisch in einen Topf geben und warmstellen; Bratensaft nicht wegschütten!
Für die Currysauce Schalotten, Knoblauch, Äpfel, Ananas und Sultaninen langsam im Bratensaft dünsten, Honig, Hühnerbrühe, Worcestersauce und Currypaste einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Backofen auf 180° C vorheizen.
Die Sauce über das Fleisch, abdecken und etwa 120 Minuten backen lassen; dann die saure Sahne einrühren und noch weitere 15 Minuten garen.
Zum Servieren die Fleischwürfel mit Orangenscheiben garniert zu Reis servieren.
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