Zubereitung
In die Hähnchenfilets längs mit einem scharfen Messer eine Tasche einschneiden.
In jede Tasche 2 Salbeiblätter geben, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer leicht würzen.
Jede Käsescheibe mit einer Scheibe Schinken umwickeln und jeweils 2 Rollen in eine Hähnchenbrust geben.
Die Hähnchenbrustfilets so mit dem Speck umwickeln, dass die Taschen verschlossen sind.
Die Hähnchenbrustfilets in einen Bräter geben und mit Brühe und Portwein übergießen.
Den Backofen auf 190° C vorheizen.
Die Schalotten in den Bräter geben, abdecken und 40 Minuten im Ofen garen.
Die Hähnchenbrutfilets in Stücke schneiden und die Stücke nebeneinander auf einem vorgewärmten Teller anrichten, dann die Schalotten zugeben.
Den Bratensaft in einen Topf geben, aufkochen lassen, vom Herd nehmen und mit der angerührten Speisestärke die Sauce binden.
Nochmals 2 Minuten köcheln lassen, dann die Rouladen damit nappieren und servieren.
Dazu passt Gemüse der Saison und/oder frisch gebackenes Baguette-Brot.
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