Name: Anahuac
Yield: 4
Cuisine: Mexiko
Ingredients: 2 EL Butter; 4 Knoblauchzehen; 3 gr Fleischtomaten; 100 g Rosinen; 0,5 EL Anissamen; 0,5 l Hühnerbrühe; 2 EL Kürbiskerne; 0,5 EL Nelkenpulver; 2 EL Sesamkörner; 3 eingelegte grüne Chilis (in Stücke geschnitten); 2 kl getrocknete Chilis; 1 mittelgrosse Zwiebel (grob gewürfelt); 6 grüne Pfefferkörner (im Mörser zerstampft); 1 Scheibe Toastbrot (zerbröselt); 5 EL halbbittere Kochschokolade (geraspelt)

Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 12 Stimmen

Zutaten

2 EL	Butter
4	Knoblauchzehen
3 gr	Fleischtomaten
100 g	Rosinen
0,5 EL	Anissamen
0,5 l	Hühnerbrühe
2 EL	Kürbiskerne
0,5 EL	Nelkenpulver
2 EL	Sesamkörner
3	eingelegte grüne Chilis (in Stücke geschnitten)
2 kl	getrocknete Chilis
1	mittelgrosse Zwiebel (grob gewürfelt)
6	grüne Pfefferkörner (im Mörser zerstampft)
1	Scheibe Toastbrot (zerbröselt)
5 EL	halbbittere Kochschokolade (geraspelt)

Zubereitung

Dazu eine Geschichte.:
Es soll zur Zeit der spanischen Conquistadores einen Spanier gegeben haben, der eine Indianerin sehr verärgert hatte. Aus Wut über ihn, hat Sie nun alles in einen Topf geworfen, was Sie finden konnte. So kamen neben scharfen Gewürzen auch Schokolade dazu. Und ohne das Sie es wollte, entstand eine der geschmacklich interessantesten Saucen. Sie schmeckt zu Fleisch und Gemüse.
Alle Zutaten, bis auf die letzten drei, im Mixer pürieren. Die Butter in einem Topf zerlassen und das Püree dazugeben und etwa 15 Minuten köcheln lassen. Es soll eine Creme werden. Den Topf vom Herd nehmen und die Schokolade unterziehen.
** From: Jörg_Blume@p22.f103.n2447.z2.fido.sub.org Date: Wed, 06 Jul 1994
Erfasser: Beate
Datum: 22.08.1994

HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!

Base