Zubereitung
Gemüsebrühwürfel in 1 Liter Wasser aufkochen. Karotte und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden und das ganze in eine Schüssel mit Wasser geben. Zwiebel schälen und fein würfeln, ebenso den Knoblauch. In einem Topf etwas Butter erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch glasig dünsten.
Inzwischen Lauch waschen und in feine Ringe schneiden.
Karotte und Kartoffeln ohne Wasser in den Topf geben und ca. 5 Minuten leicht anrösten, 3/4 vom Lauch hinzufügen und das ganze mit der Gemüsesuppe aufkochen und dann ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe nun mit den Gewürzen abschmecken und mit dem Pürierstab pürieren und dann eine halbe Packung Philadelphia Balance unterrühren und wieder leicht köcheln lassen, bis sich alles schön vermisch hat. Mit einem Schuss Milch etwas verdünnen.
Die Suppe nochmal abschmecken und evtl. nachwürzen.
Vom Brot einen kleinen Deckel abschneiden und aushöhlen.
Den Rest vom Lauch mit Schinkenwürfel in etwas Butter anrösten.
Suppe ins Brot füllen, Lauchringe und Schinken auf die Suppe geben und mit einen Teelöffel Philadelphia garnieren.
Tip:
Wenn man diese Suppe als Hauptmahlzeit im Brot nimmt reichts für 3 Personen, als Vorspeise werden 4 Leute satt.
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