Paperkites chaotischer Einstieg 2006

Schönes Neues erstmal für die letzten paar Tage Euch allen. Viel passiert ist nicht, ich bin immernoch der gleichen Meinung: Lieblos abgetippselte Rezepte nerven, deutsche Politik ist Mist, Menschen können anderen Menschen Freude bereiten, tuen es zu selten etc.

Nun mal zu den wichtigen Dingen des Lebens, dem Rezept:

Die Konservendosen öffnen wir mal erst oben. Da gibt es Öffner, die keine Schnittkante hinterlassen. Diese Öffner sind mittlerweile für 1,99 Euroleins zu haben und... es muss ja nicht immer Tubber sein (keine Ahnung, ob die das anbieten, aber mgl. wäre es auf jeden Fall, ausser dem, Preis habe ich nichts gegen Tubber).

Wie gesagt, was in der Dose ist, ist recht egal. Ich empfehle das Zeug in einen Topf zu schleudern, kurz aufkochen, im Wasserbad (ev. ein paar Eiswürfel dazu) abzukühlen und einzufrieren für schlechte oder kochfaule Zeiten.

Einige werden das schon erkannt haben: Wir brauchen nur das Behältnis! Und schon wird klar, ein Glas oder die schmalen Büchsen nützen nix. Die Büchse muss wie gesagt ca. 10 cm Durchmesser haben und ungefähr 5-6 cm Höhe. Klar können jetzt Experten sich auch ein Regenrinnen-Fallrohr aus dem Baumarkt besorgen und davon ein paar Ringe aabschnippeln. (Vorsicht! Plastk sieht dann recht lustig aus nach dem Ofen, tötet aber das Gericht!) Ich persönlich habe auch Backringe von der Omi, die sind aber nicht hoch genug.

Nunja, die Büchsen öffnen wir dann auch noch von unten und haben somit ein wunderschönes Förmchen gebastelt.

Fällt mir gerade ein, eine klitzekleine Kleinigkeit sollten wir noch beachten. Der Handel versucht nun ja zu meistens auf die Dose zu schreiben, was da drinne sein könnte. Wir nehmen mal die Dosen mit dem Papier-Ettikett, das lässt sich leicht ablösen, die lackierten Dosen sind erst nach längerem Ausbrennen verwendbar und sehen dann auch noch Sch... aus!

Ja, ja, kommt ja jetzt! Wir brauchen ein bisserl Kartoffelkrusteln-Masse. Das heisst, wir raspeln 5-7 Kartoffeln je nach Grösse und pressen da mal mgl. viel Wasser raus. Dann etwas Mehl dazu ein Hauch von über die Schulter geraspelte Muskat-Nuss, etwas Salz, noch etrwas Salz, noch etwas Salz. (sagt das jetzt bitte nicht weiter, aber so ein bisserl Instant-Hühnerbrühen-Pulver...) Das ganze mit etwas Fett (ich habe zur Zeit logischerweise Unmengen von Gänseschmalz) unter rhytmischen Rühren kurz anrösten. Kaum Farbe bitte!

Sauerkraut ist nicht Sauerkraut. Ich gehe mal von dem normalen Weinsauerkraut aus der Büchse bzw. Beutel aus dem Grossmarkt aus. Mir schmeckt das Zeug auch roh. Zu sauer, zu mild? Dann hast Du eine Chance, mein Gericht zu variieren und kannst es als Dein eigenes dann hier tippseln. Ich mag schon das crosse, also wer es nicht mag, kurz etwas köcheln lassen. So, nun Backpapier auf ein geeignetes Bech und die Ringe darauf. Klar kann man die Innenwände ein bisserl einfetten, muss aber nich. Es geht auch ohne Fett schlecht raus. Nun die Kartoffelmasse da reingeklatscht und mit'm Löffelchen schön anpatschen. Eine hauchdünne Spur von Sauerkraut, eine dünnste Schicht von geschnippelten getrockneten Paprika oder Tomaten. Dann die Leberwurst bzw. das Hack (Männer daumendick, Frauen 2* den kleinen Finger breit) Dann bis oberkantiglich das Sauerkraut auffüllen. Schwarzer Pfeffer aus der Mühle, dezente Körchen grobes Meersalz (der Effekt sollte sein: ups, versalzen, zweiter Biss ups, geirrt) Dann die Manschepampe aus sauerer Sahne undden Kräutern drüber. Übertrieben aber auch sehr lecker, ein paar Drehungen aus der Hartkäsemühle darüber und ein Flöckchen Butter bzw. diese Planzencreme Buttaris oder was auch immer.Das ganze dann mal in die Backröhre und nicht allzuviel Power, vielleicht 160 bzw.150 Grad bei Umluft so durchgaren, dann nochmal richtig 250 bis der Käse die Blässe verliert. P.S. Das Tolle ist, die Förmchen kann man/frau auch für andere lustige Speisen gebrauchen. Oder als Armreif... Mist, ich habe doch noch garnix getrunken... ;-)).

P.S. Auf Grund einer PM: Ich denke, es ist auch mgl. in der Dosenwand aus Alu-Folie sozusagen ein Förmchen zu basteln und das dann ausfüllen und die Wand für weitere verwenden. Bei nächster Gelegenheit werde ich das mal versuchen. Bis dahin bleibt der Tipp unbestätigt.