Zubereitung
Garnelen schälen, dabei das Schwanzende der Schale am Körper lassen.
Entlang des Rückens aufschneiden und den Darm vorsichtig mit einem scharfen Messer entfernen, zum Schluss die Garnelen flachdrücken.
Zwiebel schälen, senkrecht in halbe Ringe schneiden.
Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chilischote unter ständigem Rühren im Öl andünsten.
Garnelen dazugeben, unter Rühren garen, bis sie Farbe annehmen und sich krümmen.
Bambussprossen dazugeben und erhitzen.
Süße Chilisauce, Fischsauce, Wasser und Maismehl verrühren, in die Pfanne geben und bis zum Eindicken rühren.
Kurz vor dem Servieren die Basilikumblätter unter das Gericht heben, vorsichtig untermischen.
Die Knoblauchgarnelen schön anrichten und sehr heiß servieren
Dazu Zitronenschnitze reichen.
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