Zubereitung
Die Aprikosen von der Seite her 1cm tief einschneiden. Marzipan in 12 Stücke schneiden und Kugeln daraus rollen. Jede Aprikose mit einer Marzipankugel füllen.
Ein 12er Muffinblech einfetten und bemehlen. Den Ofen auf 180° vorheizen.
Mehl, Backpulver, Zucker, Salz, Lebkuchengewürz und Orangenfrucht mischen.
Eier, Orangensaft, Butter und Milch zufügen. Mit einem Löffel kurz verrühren.
Den Teig in die Muffinform verteilen. Jeweils 1 gefüllte Aprikose in die Mitte des Teiges geben.
Etwa 25 Minuten backen. 10 Minuten in der Form stehen lassen,dann auf einen Rost stürzen und abkühlen lassen.
Kuvertüre schmelzen und abwechselnd über die Muffins sprenkeln.
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