Zubereitung
1. Den heißen Glühwein zum Abkühlen ins Gefrierfach stellen. Alle anderen Zutaten sollten Zimmertemperatur haben. Die gebrannten Mandeln in der Küchenmaschine pürieren.
Tipp: Man kann auch einen Rotwein mit Zimt abgeschmeckt verwenden.
2. Für den Rührteig in eine Schüssel 250 g Butter, 50 g Zucker und ein Päckchen Vanillezucker geben und schaumig schlagen. Unter die Masse nacheinander vier Eier geben.
3. Mandeln, Kakao und den abgekühlten Wein zum Rührteig geben und durchrühren. Dann 200 g Mehl und ein Päckchen Backpulver hinzufügen.
4. Den Rührteig in eine gefettete Kastenform geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad eine Stunde lang backen.
Tipp: Zum Weihnachtskuchen passt prima eine Kugel Vanille-Eis oder Schlagsahne.
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