Name: Rückensteaks mit Aprikosensoße und Zitronennudeln
Yield: 4
Ingredients: 4 Stk Schweinerückensteaks; 200 g Eiernudeln; 6 Stk Aprikosen; 1 Stk Zitrone; 1 TL Honig; 0,2 l Bratenfond; 100 ml Weiswein; 1 TL Grüner Pfeffer; 1 TL Curry; 1 EL Zitronenmelisse; 1 EL Creme fraiche; 1 Pr Salz Pfeffer

Schwierigkeit: difficulty_2
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Zutaten

4 Stk	Schweinerückensteaks
200 g	Eiernudeln
6 Stk	Aprikosen
1 Stk	Zitrone
1 TL	Honig
0,2 l	Bratenfond
100 ml	Weiswein
1 TL	Grüner Pfeffer
1 TL	Curry
1 EL	Zitronenmelisse
1 EL	Creme fraiche
1 Pr	Salz Pfeffer

Zubereitung

Aprikosen achteln. Eiernudeln bissfest kochen. Zitronenmelisse in feine Streifen schneiden. Rückensteaks mit Jodsalz und Pfeffer würzen. Rückensteaks scharf anbraten. Aprikosen in Butterpfanne leicht angehen lassen, mit Bratenfond

angießen und mit etwas Curry, Jodsalz und Pfeffer würzen. Streifen von Zitronenmelisse dazu, den grünen Pfeffer, etwas Honig, einen Schuss Weißwein und Creme fraiche unterziehen (nicht mehr kochen lassen). Nudeln mit Zitronenmelisse in Butter anschwenken und mit Jodsalz und Pfeffer würzen.

Nudeln auf der Tellermitte anrichten, Zitronenjulienne und das Fleisch darauf setzen. Aprikosensoße darübergießen und mit Zitronenmelisse garnieren.

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