Zubereitung
Zunächst den Knoblauch, die Zwiebel und den Ingwer schälen und fein hacken und unter das Hackfleisch mischen. Die Masse mit Salz und Pfeffer gut abschmecken. Der Ingwer sollte hier deutlich dominieren. Aus dem Fleischteig nun kleine, kirschgroße Bällchen formen und beiseite stellen. Die Frühlingszwiebeln in Ringe und die Paprika in feine Streifen schneiden und beides im Wok andünsten. Sambal Olek zugeben mit anschwitzen lassen (ich nehme immer fast einen Teelöffel voll, aber das ist Geschmackssache). Mit der Kokosmilch ablöschen und aufkochen lassen. Die Fleischbällchen zugeben und mitkochen lassen. Währenddessen die Nudeln nach Packungsanweisung garen und anschließend zugeben und alles gut vermengen. Fertig.
Wenn kein frischer Ingwer vorhanden ist kann ebenso gut getrockneter, gemahlener Ingwer aus dem Gewürzregal genommen werden. Hauptsache die Bällchen schmecken schön intensiv nach Ingwer.
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