Zubereitung
Gesiebtes Mehl, Speisestärke und Backpulver gut vermischen. In die Mitte eine Vertiefung eindrücken, Zucker, Vanillezucker, Orangenschale und das Ei hineingeben, mit einem Teil des Mehls zu einem dicken Brei verarbeiten. Die in Stücke geschnittene kalte Butter dazugeben, ebenfalls die in kleine Stücke gehackte Schokolade. Den Teig mit Mehl bedecken und von der Mitte aus alle Zutaten schnell zu einem glatten Teig verkneten.
Daraus 3 etwa 3 cm dicke Rollen formen und mit einem großen Messer mit der flachen Seite breitdrücken, so daß die Teigstreifen etwa 5cm breit und gut 1 cm hoch sind, kalt stellen, bis der Teig hart geworden ist.
Anschließend die Teigstreifen mit einem scharfen Messer in knapp 1/2cm dicke Scheiben schneiden und mit der Schnittfläche auf ein Backblech legen (am besten Backpapier verwenden).
Mittlere Schiene, 175 - 200° vorgeheizt, etwa 10 Min. backen.
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