Zubereitung
Ofen auf 180° vorheizen
Butter,Zucker und Vanillezucker geschmeidig rühren.Eigelb nach und nach unterrühren.Haselnüsse mit Backpulver vermischen und portionsweise mit der Raspelschokolade unterrühren.Eiweiß steif schlagen und unterheben.
Einen Backrahmen (26x26cm) auf ein mit Backpapier belegtes Blech stellen (oder den Boden einer eckigen Form mit Backpapier auslegen),den Teig darin verstreichen und etwa 50 min backen.Danach das Blech auf einen Rost stellen und mit Backrahmen erkalten lassen.
Die Preiselbeeren auf den Boden streichen,dabei ringsum einen Rand von 1cm freilassen.
Gelatine nach Packungsanweisung einweichen,ausdrücken und auflösen.Vodka und Saft unterrühren
Sahne mit Zucker steif schlagen und die Gelatineflüssigkeit kurz unterrühren.
Die Sahnecreme auf den Preiselbeeren glatt streichen und mit einem Teelöffel kleine Vertiefungen in die Oberfläche drücken.2 Stunden kalt stellen.
Backrahmen entfernen.Die Vertiefungen im Belag mit Eierlikör füllen.Die Kuvertüre schmelzen und den Kuchen damit besprenkeln.
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