Zubereitung
Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen. Eigelb unter Rühren zufügen. Kakao, Mehl uns Speisestärke mischen und esslöffelweise unterrühren.
Teig auf ein mit Backpaier ausgelegtes Blech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 175°C 12 bis 15 Minuten backen. Biskuit auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzen, das Backpapier anfeuchten und abziehen. Biskuit mit Hilfe des Küchentuches einrollen und erkalten lassen.
Für die Füllung Butter schaumig rühren und den kalten Vanillepudding unterrühren. Biskuit vorsichtig entrollen, mit zwei Dritteln der Vanillecreme bestreichen und den Biskuit anschließend wieder aufrollen.
Die Rolle rundherum mit der restlichen Creme bestreichen, mit Schokoraspel üppig verzieren und gut gekühlt servieren.
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