Zubereitung
Das Wasser zusammen mit der Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Jetzt die Lauchscheibchen, den Sellerie und die Karotten zusammen mit der Hirse dazugeben. Alles zusammen 15 Minuten köcheln und 15 Minuten nachquellen lassen.
Währenddessen das Eigelb mit der Sahne verquirlen, unter die Hirse mischen und mit den Gewürzen abschmecken. Zum Schluss den Eischaum unter die Hirsemasse heben und in eine gefettete Auflaufformgeben.
Das Ganze bei 200 C ca. 45 Minuten backen.
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