Zubereitung
Fleisch mit Pfeffer und Salz würzen und mit Frischkäse bestreichen. Je eine Scheibe Kochschinken und eine Stange Lauch auflegen, die Rouladen zusammenrollen, zubinden und von allen Seiten kräftig anbraten. Mit Brühe auffüllen und ca. 90 Min. bei mitlerer Hitze schmoren lassen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, in Salzwasser ca. 20 Min. kochen.
Die restlichen Lauchstangen ca. 15 Min. in Salzwasser kochen, herausnehmen, stückeln und in Butter schwenken. Die Kartoffeln abgießen und mit gehackter Petersilie bestreuen.. Die Soße mit Sahne und dem restlichen Frischkäse verfeinern. Je nach Wunsch die Soße mit dunklem Soßenbinder andicken.
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