Name: Hähnchenbrustfilet auf Zitronengrasspieß mit Ingwerhonig
Yield: 2
Ingredients: 2 Stk Hähnchenbrustfilets; 2 Stk Paprika; 1 Stk Roter Apfel; 4 Stk Champignons; 2 Stk Zitronengrasspieße; 1 Stk Frühlingszwiebel; 1 Stk Chillischote; 20 g Ingwer; 1 TL Honig; 30 g Sahne; 1 EL Kerbel; 2 EL Balsamico; 1 Pr Salz Pfeffer

Schwierigkeit: difficulty_3
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

2 Stk	Hähnchenbrustfilets
2 Stk	Paprika
1 Stk	Roter Apfel
4 Stk	Champignons
2 Stk	Zitronengrasspieße
1 Stk	Frühlingszwiebel
1 Stk	Chillischote
20 g	Ingwer
1 TL	Honig
30 g	Sahne
1 EL	Kerbel
2 EL	Balsamico
1 Pr	Salz Pfeffer

Zubereitung

Apfel in Spalten schneiden. Chilischote in Röllchen schneiden. Champignons in Scheiben schneiden. Paprikaschoten in kleine Blättchen schneiden. Frühlingszwiebel in Röllchen schneiden. Ingwer fein würfeln. Hähnchenbrust auf Zitronengrasspieß längs durchstecken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hähnchenspieß saftig braten. Apfelspalten von beiden Seiten mit anbraten.

Frühlingszwiebeln und Chilischote glasig angehen lassen. Paprika und Champignons zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. Sahne zugeben und leicht einreduzieren lassen. Honig in der Pfanne erhitzen. Ingwer dazu geben und kurz aufkochen lassen. Mit Balsamico ablöschen, leicht reduzieren lassen. Hähnchenbrust obenauf drei Mal schräg anschneiden. Apfelspalten einstecken.

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