Zubereitung
Eier ca. 10 Minuten hart kochen, abschrecken und pellen. Auskühlen lassen.
Eier halbieren und Eigelb herauslösen. Eigelb durch ein Sieb streichen. Mit Senf und Frischkäse glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Masse nach Belieben in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und in jede Eihälfte spritzen bzw. mit Hilfe eines Teelöffels hineinfüllen. Mit Paprika bestäuben.
Toast rösten und diagonal halbieren. Mit Fett bestreichen.
Salat putzen, waschen und abtupfen.
Je ein Salatblatt und eine Scheibe Schinken auf die Toasts legen. Jeweils mit zwei Eihälften anrichten. Evt. mit geviertelten Kirschtomaten und Petersilie garnieren.
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