Zubereitung
Kartoffeln kochen in Ecken schneiden. Pilze in Scheiben schneiden. Zwiebel in Streifen und Knoblauch in Scheiben schneiden. Cocktailtomaten vierteln.
Frühlingszwiebel in Stifte schneiden. Schnittlauch und Petersilie feinschneiden. Fisch in Würfel schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, mit Pfeffer aus der Mühle würzen. Pilze kurz anschwenken, mit Gemüsefond angießen, leicht köcheln lassen. Cocktailtomaten und Kartoffelecken zusammen mit Petersilie und Schnittlauch hinzufügen, mit Sahne angießen und leicht einreduzieren.
Knoblauch glasig gehen lassen, Zwiebeln und Frühlingszwiebeln hinein geben, kurz anschwenken. Fischwürfel dazugeben und kurz Farbe geben. Das Ganze mit den Pilzen vermengen und mit Jodsalz nachwürzen.
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