Zubereitung
Zwiebel bis knapp über dem Boden in 6 Segmente schneiden.
Mit den Auberginen und dem Paprika auf einem Holzkohlengrill, einem Grillgerät mit offener Flamme oder über der Flamme eines Gasherds etwa 10 Minuten unter gelegentlichem Wenden grillen (rösten), bis die
Auberginen- und Paprikaschalen schwarz werden und aufplatzen.
10 Minuten in einer Plastiktüte abkühlen lassen.
Zwiebel und Aubergine beiseite stellen.
Die Kapern zusammen mit 1 Prise Salz in einer Pfanne knusprig rösten.
Die Zwiebel in 6 Teile schneiden, die schwarze Außenhaut entfernen und wegwerfen.
Auberginen schälen, Stiele entfernen und längs in Scheiben schneiden.
Paprika schälen, entkernen und in breite Streifen schneiden.
Das Gemüse auf einem großen Servierteller anrichten, Öl darüberträufeln, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Petersilie, Knoblauch und Kapern darüber streuen.
Dieses leckere Gericht serviert man in Spanien im kalten Zustand als Salat oder warm als Beilage zu allem Gegrilltem.
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