Thunfisch auf Blattspinat dazu Schafskäse

Den Blattspinat waschen und zupfen. Den Feta in kleine Würfel schneiden. Den Blätterteig mit Mehl bestäuben, ausrollen, in ca. 3 cm breite Streifen schneiden und von der langen Seite her zusammenrollen, mit Eigelb bestreichen und auf einem Backblech 10 Minuten bei 220 Grad im Ofen backen. Den Thunfisch mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen, leicht einritzen und in einer Pfanne mit Olivenöl, einem kleinen Stück Butter und einen ungeschälten, angedrückten Knoblauchzehen beidseitig abraten. Den Spinat Den Spinat in Butter mit einer Knoblauchzehe ansautieren, mit Pfeffer und Salz würzen. Einige Käsewürfel (Feta) in etwas Sahne in einem Topf auflösen, abschmecken und einköcheln lassen. Den Thunfisch auf einem Spinatbett anrichten, mit einigen Käsewürfeln bestreuen und mit kleinen Käsesahnetupfern dekorieren.