Hähnchenbrust mit Gemüse und Kräuter Salsa

4 Stück Alufolie (29 cm x 40 cm) vorbereiten. Kartoffeln schälen, waschen und in 3 mm dünne Scheiben schneiden, in der Mitte auf den Folien verteilen. Leicht salzen. Champignons in Scheiben schneiden, über die Kartoffeln geben. Mit etwas Salz und Oregano würzen. Hähnchenbrust abspülen, trockentupfen, in ca. 1 cm dünne Scheiben schneiden, auf beiden Seiten salzen und pfeffern. Über die Pilze legen. Die Paprikaschoten halbieren, in dünne Streifen schneiden und darüber geben. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und ebenfalls darüber geben. Nochmal leicht salzen und mit einer Prise Thymian bestreuen. Brokkoli in Röschen teilen und mit je 1 Lorbeerblatt auf die übrigen Zutaten geben. Wieder salzen. Damit keine Flüssigkeit entweichen kann, die Alufolie oben fest zusammenfalten. Die Päckchen auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C; Umluft: 180 °C) ca. 25 Minuten backen. Inzwischen für die Kräuter-Salsa Tomaten grob pürieren. Dill und Basilikum waschen, hacken und mit den Schnittlauchröllchen unter die Tomaten mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.