Zubereitung
Zuerst habe ich die Matjesfilets einige Zeit gewässert, trockengetupft und in mundgerechte Stücke geschnitten. Dann hab ich die Zwiebel abgezogen, in Scheiben geschnitten und in Ringe geteilt. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in kleine Scheiben schneiden. Danach hab ich die Sahne steif geschlagen und zu dem gut verrührten Quark gegeben. Ebenso die Matjesstückchen, Zwiebelringe und die Apfelscheiben vorsichtig unterheben und alles vermengen.
Zum Schluss hab ich das Ganze mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft gewürzt, kühl gestellt und anschließend mit Dill garniert serviert.
Tipp: Dazu haben wir Pellkartoffeln und Vollkornbrot gegessen. Als Getränk haben wir den neuen Graf Károlyi weiß probiert, (fruchtig und trocken im Geschmack), hat super dazu gepasst!
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