Zubereitung
Die Seehechtfilets in mundgerechte Stücke schneiden, die Limonen längs in Scheiben schneiden.
Abwechselnd je zwei Stück Fisch und Limone mit den Rosmarinzweigen aufspiessen, mit Olivenöl bepinseln und Fisch mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
In eine weiten Bratpfanne oder in eine Grillpfanne geben und auf beiden Seiten je 4 Minuten bei mittlerer Hitze braten, vorsichtig wenden.
Zwischenzeitlich die frischen Kräuter kurz unter fleißendem Wasser abspülen, klein hacken, die letzte Limone vierteln und auf beide Serviertellern verteilen, mit den Kräutern umkränzen.
Die Fischfilets mit Hilfe eines Fischheber vorsichtig herausheben und auf den Tellern arrangieren.
Dazu einen knackigen Chicoree-Radicchio-Salat und frisch gebackenen Olivenbrötchen servieren.
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