Zubereitung
Wirsingblätter in kochendem Salzwasser mit Zitronensaft bissfest garen, abschrecken, abtropfen lassen und den dicken Strunk ausschneiden.
Brötchen einweichen. Zwiebeln würfeln, in Butter mit Lorbeerblatt glasig andünsten. Brötchen ausdrücken und mit den Zwiebeln, Hack, Eier, Thymian, Salz und Pfeffer durchkneten. Den Teig in eine gefettete Auflaufform abwechselnd mit Wirsingblättern schichten, oben mit Wirsingblättern abschließen. Creme fraiche, Sahne, Käse mischen und über den Auflauf gießen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 40 Min. backen.
Wir hatten dazu Salzkartoffeln.
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