Zubereitung
Den Couscous in eine abdeckbare Schüssel giessen. Salzen, pfeffern, mit 2 EL Olivenöl begießen und mit der gleichen Menge heißem Wasser übergießen. Oder aber nimmt man Brühe, dann das Salz weglassen. Mit einer Gabel durchmischen, und abgedeckt 30 Minuten - oder etwas länger - stehen lassen. (Zu 250 g Couscous also 250ml Wasser oder Brühe.) In dieser Zeit dämpft der Couscous, wie ein Reis.
Das ist die einfachste Methode, aber zum trockenen Couscous gebe ich folgende Gewürze hinzu:
1 EL Currypulver,
1 TL Kurkuma,
1 TL Piment, gemahlen,
1 TL Kardamom, gemahlen,
½ TL Nelken, gemahlen,
½ Bund Koriander o. Petersilie.
Ich gebe noch 1 Handvoll Rosinen und manchmal Cashewkerne dazu.
Man kann die Gewürze je nach Geschmack dazugeben.
Am Ende der Garzeit den Couscous mit einer Gabel gut auflockern und in derselben Schüssel anrichten.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
