Zubereitung
- Den Fenchel putzen und Kern herausschneiden
- Inder Brühe ca eine 1/2 Std gar köcheln
- Aus einem Teil der Brühe die Sosse machen, wie folgt:
--etwas Brühe in einen kleinen Topf geben, mit etwas hellem Sossenpulver
oder etwas Mehl die Brühe binden. 2 Eigelb unterrühren und mit Salz und
Pfeffer gut würzen, zum Schluss mit etwas Sahne kurz aufköcheln
- Den Reis mit zwei Teilen Salzwasser gar kochen
- Auflaufform einfetten und Schichtweise Fenchelblätter und Reis einfüllen.
- Gewürfelten Schinken darüber verteilen
- geriebenen Käse überstreuen und dann erst die Sosse übergiessen, evtl
etwas Creme fraiche dazugeben
- Zum Schluss ein paar Butterflöckchen darüber verteilen und ca 20 min im
Backofen bei 200° C backen.
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