Zubereitung
Die Pilze in kochendem Wasser einweichen und 30 Minuten quellen lassen, anschließend unter fließendem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
Die Stiele von den Pilzen entfernen und die Hüte in schmale Streifen schneiden.
Die Hühnerbrustfilets waschen, trockentupfen und in schmale Streifen schneiden.
Die Zuckerschoten, die Paprikaschote und den Kohl putzen und waschen. Die Zuckerschoten und den Babymais diagonal halbieren. Die Paprikaschote vierteln und entkernen. Paprika und Kohl in dünne Streifen schneiden.
Die Hühnerbrühe mit der Fischsauce, der Speisestärke, Zucker und Salz verquirlen.
Die Nudeln nach Packungsanleitung gar kochen.
Den Wok erhitzen und das Öl am oberen Rand entlang hineingießen. Die Paprika und den Kohl zufügen und kurz anbraten. Die Zuckerschoten und den Babymais untermischen und unter Rühren 2 Minuten braten.
Das Gemüse aus dem Wok heben.
Die Hühnerbrüste im Wok 3 Minuten pfannenbraten.
Das Hühnerfleisch an den Rand schieben und die Sauce in die Wokmitte gießen.
Unter Rühren so lange kochen, bis die Sauce gebunden hat.
Das gegarte Gemüse und die Pilze unter das Fleisch und die Sauce mengen und noch einmal aufkochen.
Die Sesamsamen in einer trockenen Pfanne goldgelb rösten.
Die Nudeln auf vorgewärmte Teller verteilen, Huhn und Gemüse darauf anrichten und mit den Sesamsamen bestreuen. Sofort servieren.
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