Zubereitung
Den Essig und 2 EL süße Minzsauce mit den Gewürzen verrühren, abschmecken und die Hirschsteaks darin für etwa 120 Minuten einlegen. Paprikaschoten putzen, in Streifen schneiden und in Salzwasser 4 Minuten blanchieren, danach kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Die Zwiebeln in Ringe schneiden. Den Apfel vierteln, vom Kerngehäuse befreien und mit den Tomaten in Scheiben schneiden.
Die Steaks aus der Marinade nehmen, gut abtupfen und im heißen Bratfett von jeder Seite etwa 3 Minuten braten, danach gründlich in Alufolie wickeln und warmstellen.
Die Zwiebeln in die Pfanne geben und glasig dünsten, dann die Paprikaschoten, Bananen und den Apfel dazugeben und unter Schwenken erhitzen. Mit 4 EL Marinade und der restlichen süßen Minzsauce, Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Die Hirschsteaks auf vorgewärmte Teller geben und mit den Gemüsen und der Sauce anrichten und sofort servieren.
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